onocida como la hierba del amor, por su similar sabor al clavo, la albahaca se usa en hongos, pollo, cordero, pato y en la mayoría de los mariscos. Por su fragancia y sabor es muy usada en lugar de la lechuga y en recetas de jitomate y pan.

Existen más de 50 variedades de esta especia. El albahaca dulce suele asociarse con sentimientos de buena voluntad, cariño y amistad. Su nombre en Griego significa “El Rey”, título que refleja lo muy preferida que es en el gusto culinario, en la categoría de hierbas frescas.

Usualmente se utiliza en la salsa de pesto, esencial en platillos de cocina italiana, francesa, asiática, sur-oriental y griega.